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你或許不知道的咖啡之城,走訪福岡咖啡廳。
2019.07.08

你或許不知道的咖啡之城,走訪福岡咖啡廳。

大家可能聽過九州多美女,也有許多知名音樂人都出身於此,但是你知道不少活躍於世界的頂尖咖啡師都來自福岡嗎?熟知咖啡廳文化的寫手齊藤Alice以東京女子代表的身份前往福岡,從現在最火紅的咖啡廳中精選了五間推薦店家。

帶動熱潮的始祖!想找好喝的咖啡來這裡準沒錯。〈Honey珈琲(ハニー珈琲)〉

打下福岡咖啡廳文化基礎的咖啡專賣店〈Honey珈琲〉店主井崎克英,大家都暱稱他為「Honey大叔」。早在19年前,這號傳奇人物就開始銷售咖啡豆的最高峰精品咖啡了。這間咖啡廳在福岡受歡迎的程度相當驚人,一般我們提到有TSUTAYA書店進駐的咖啡店,馬上就會聯想到星巴克。但是在福岡,竟有三間TSUTAYA書店裡進駐的是Honey珈琲!別處的「TSUTA-巴」,來到福岡則成了「TSUTA-HO」。長男井崎英典是首位榮獲世界咖啡師大會冠軍榮耀的亞洲人,父子兩代都赫赫有名。在福岡如果大喊「Honey」,說不定還會有人自動應和一聲「大叔!」呢。

福岡第一間提供精品咖啡的老字號咖啡專賣店 。總共11間店舗中,只有高宮店提供能入座的咖啡廳服務。其他店面主要單純販賣咖啡豆。咖啡廳中經常性提供14種咖啡,其中有4種為配方咖啡,其餘皆為單品咖啡。井崎社長推薦的「肯亞」有溫潤的酸味,充滿果香,冷了也一樣好喝!加了提味黑胡椒的燻牛肉三明治700日圓裡,夾了滿滿的奶油起司和醃過的紅蘿蔔、紫高麗菜。

■福岡縣福岡市南區野間1-1-1 LACLEIS高宮1F
■092-555-2075
■10:00~20:00
■全年無休
■24席
■禁煙

http://www.honeycoffee.com/

口感輕盈的丹麥麵包,加上堆滿滿的十勝紅豆餡。〈Good up Coffee〉

現在福岡陸續有許多令人心動的咖啡廳如雨後春筍般開張,例如前年開幕的咖啡專賣店〈Good up Coffee〉。美味的咖啡自然不在話下,跟當地藝術家合作的商標更是超級可愛(別忘了向店家索取貼紙)。

這間以DIY方式翻新老蔬果店而起家的咖啡廳,期待成為「街區的樞紐」。店家特別講究的咖啡包含拿鐵在內全都使用單品咖啡豆。餐飲部份最受歡迎的是「紅豆餡吐司」650日圓。在東區麵包坊〈pain stock(パンストック)〉提供的丹麥麵包上,放滿自製紅豆餡以及一整片奶油。最後再灑上一小撮大顆岩鹽。恰到好處的鹽味讓人一吃就上癮!5月在附近也開了一間自家烘培的咖啡廳
〈FILTER SUPPLY〉。

■福岡縣福岡市中央區高砂1-15-18
■不提供電話
■12:00~20:00(星期三、日~18:30)
■星期日公休
■4席
■禁煙

Instagram @good_up_coffee

不由自主地陶醉其中。仰頭就是一片燦然花田。〈café hiracon’chez classique〉

咖啡餐廳〈café hiracon’chez classique〉由乾燥花填滿一整片天花板的異次元空間十分上鏡。「hiracon」是法文,意指店主「平子的家」。掩蓋了整片天花板的植物,等到完全乾燥就會移到一樓的乾燥花店去銷售。花種會依序更換,可以在此享受到各季不同的花景。店中裡也瀰漫著香草和花的香氣~。

午間套餐有沙拉盤加上湯品及自製麵包,1,200日圓。裡面有15~20種蔬菜和火腿、油封雞肉。

■福岡縣福岡市中央區警固2-11-16 2F
■092-739-7270
■11:30~16:00、18:00 ~23:00
■星期四公休
■30席
■禁煙

忍不住要拍下影片。〈cobacafe〉堪稱藝術品的水果聖代。

假如來到〈太宰府天滿宮〉所在的太宰府區域,不妨來嚐嚐在Instagram上成為熱門話題的咖啡廳〈cobacafe〉裡震撼力十足的水果聖代。這間有庭院的獨棟咖啡廳去年10月剛開幕。鬼點子王店主小林理高說:「我總是張開觸角,希望嘗試各種有趣的事。」
「當季甜點」有焦糖化的整顆烤蘋果,或者奢侈使用整包草莓的裝盤,每一款都衝擊力十足。

自家製檸檬水600日圓加上檸檬汁後會從藍變紫。真是不可思議!可以在Instagram上(@coba_cafe_dazaifu)確認下一次的「當季甜點」。

■福岡縣太宰府市宰府2-7-4
■092-928-2211
■11:00 ~ 21:00
■不定期公休
■24席
■禁煙

進入綠意盎然的古民宅咖啡廳〈MIDLE.〉,來一盤香料風味濃郁的綠咖哩。

在改裝古民宅的咖啡廳〈MIDLE.〉綠意茂盛的院子裡來一盤綠咖哩,可以說是最棒的享受。 這間咖啡廳是改裝了原本預計拆毀的老屋而成。由於店主古賀裕子對異國情調的喜愛,菜單裡放進了綠咖哩1,400日圓,成為令人入口難忘的好味道!據說咖哩使用的香料都是用研鉢磨碎,從醬開始手工製作。食材有嫩莖青花菜、荷蘭豆等,以綠色蔬菜為主。不用油,以椰奶來增添濃醇層次。

城市的規模小巧,得以在一天之內逛許多不同店家,也是令咖啡廳迷開心的一大特徵。非常值得特地到福岡來趟咖啡廳巡禮。我保證一定值回票價!

■福岡縣太宰府市宰府3-2-10
■092-922-8325
■11:00~18:00
■星期四公休
■17席
■禁煙

Instagram @midle.2017

photo:Keiichiro Todaka (103photo)
original text:Alice Saito
edit:Kahoko Nishimura
translation:TSAN mu-ju